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La Cuisine Catalane
et les vins du Roussillon

DVD Vidéo : chez l'auteur
Français - Catalan - Allemand

 

SEMINAIRES

Séminaires du Gras
à Ille sur Têt
24 / 11 / 2007
29 / 11 / 2008
12 / 12 / 2009

 


Mantaça del Porc
à Mosset


 

Ateliers départementaux de Cuisine Catalane traditionnelle
• Centre d'Art Sacré - Vieil Hospice d'Ille-sur-Têt
. Entrée par les jardins de la Rodona. Parking à Proximité.
• Les Caves Byrrh à Thuir
Les Mercredis en 15 de 15h30 à 17h30.

• Président : Hugues ARGENCE - 06 33 73 10 26
• Directrice des programmes : Eliane THIBAUT COMELADE - 04 68 55 36 49
• Directeur adjoint : Alain DELPRAT - 04 68 85 56 54
• Trésorière : Madeleine CALMON - 04 68 86 12 55
• Trésorière adjointe : Chantal BOUBET
• Inscriptions : 06 85 26 47 93 ou chantal_boubet@hotmail.fr
• Communication - Relation publique : Carol LEMAIRE - 06 16 76 32 88

• Démonstrations culinaires :
Avec les Chefs des Toques Blanches et d'autres Chefs du Roussillon et les Chefs de la Catalogne Sud.
• Collaborateurs :
Les Toques Blanches du Roussillon - Le C.I.V.R. - Les Cafés La Tour - Ecole internationale Olivier Bajard - Les Producteurs des pyrénées-Orientales - La mairie d'Ille sur Têt - Le Conseil Général - Etablissement Guasch - Les Vignerons Catalans

- Prix des séances :
20€ la séance démonstration - 100€ la carte à durée indéterminée - 45€ la séance participative.
Pour les Séminaires : sur inscription seulement
Les prix et lieux de déroulement des séances participatives seront communiqués par la presse.

• Renseignements / inscriptions : auprès d'Eliane COMELADE : Tél. 04 68 55 36 49.

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PROGRAMME DES ATELIERS DE CUISINE CATALANE :

SEPTEMBRE 2018 - SETEMBRE 2018

Mercredi 12/09 à 15H30 LIEU : Ateliers à Ille-sur-Têt
François WILL - La chaumière à Font Romeu
•La cuisine des poires de Cerdagne en plat salé et dessert selon le chef

Mercredi 26/09 à 15H30 LIEU : Les cuisines des Caves Byrrh à Thuir
Pascal BORRELL - Restaurant Le Fanal à Banyuls-sur-mer
• Crus et cuits : les poissons bleus de la Méditerranée
• Les semoules en entremets de la pâtissière

OCTOBRE 2018 - OCTUBRE 2018

Mercredi 10/10 à 15H30 LIEU : Les cuisines des Caves Byrrh à Thuir
Julien BLAYA - Restaurant La Senyera à Villefranche de Conflent

• Les cannellonis de Barcelone
• Le flan à l’orange

Mercredi 17/10 à 9H00 LIEU : Ateliers à Ille sur Têt
UNE JOURNEE A ILLE SUR TÊT : "PATRIMOINES CULINAIRES ET ART SACRÉ"
avec le guide conférencier Alain Sanchez
Rendez-vous aux Ateliers
• Petit déjeuner gourmand
• Visite commentée du Centre d’Art Sacré
• Repas ou Buffet dînatoire
Coût : 35€
Inscription auprès de Madeleine 04 68 86 12 55 ou Chantal 06 85 26 47 93
paiement par chèque

Mercredi 31/10 à 15H30 LIEU : Les cuisines des Caves Byrrh à Thuir
François Prats - Mas Concas à l’Escala (Catalogne sud)

• Escabeche de poulet et d’agneau
• Les gâteaux au chocolat de la Costa Brava

NOVEMBRE 2018

Mercredi 14/11 à 15H30 LIEU : Ateliers à Ille-sur-Têt
Gilles BASCOU - Les loges du jardin d’Aymerich à Clara
• Le lapin aux pruneaux
• Le pain d’épices

Mercredi 28/11 à 15H30 LIEU : Les cuisines des Caves Byrrh à Thuir
Jean-Marie GARRIGUES et fils - Les coques catalanes, 2 rue Cuvier à Perpignan
• La coca llaminera (des coques ou fougasses catalanes)
• Le cremat

DECEMBRE 2018 - DESEMBRE 2018

Mercredi 12/12 à 15H30 LIEU : Ateliers à Ille-sur-Têt
Olivier BAJARD champion du monde des métiers de pâtisserie avec Xavier, l’œnologue du CIVR
"Llamineries de Cap d’Anys", les gourmandises des fêtes de Noël et du 1er de l’an


Compte tenu des imprévus, il est conseillé de consulter régulièrement le site internet (rubrique : programme des ateliers), ainsi que nos médias locaux "L'indépendant" et le groupe Ateliers Départementaux de
Cuisine Catalane Traditionnelle sur Facebook. SVP merci !

Les chefs sont souvent soumis à des impératifs.

Les noms des chefs intervenants seront communiqués par les médias pour chaque séance,
leur adhésion n'étant pas déterminée au moment de l'élaboration du programme.

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Pensez à nous laisser 2 enveloppes timbrées à votre adresse pour les envois des programmes
SVP Merci.
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>> Télécharger le programme

 

     
     
Eliane THIBAUT COMELADE, 3 rue Lamartine 66000 Perpignan - Tél : 04 68 55 36 49 > E-M@IL