• Titres et Publications
  Hygiène de l'alimentation
  Cuisine des Pays Catalans
  Cuisines diverses
  Présentation des ateliers
de cuisine catalane
  Programme des ateliers
Thèmes des diaporamas
   

Voir un extrait vidéo

La Cuisine Catalane
et les vins du Roussillon

DVD Vidéo : chez l'auteur
Français - Catalan - Allemand

 

SEMINAIRES

Séminaires du Gras
à Ille sur Têt
24 / 11 / 2007
29 / 11 / 2008
12 / 12 / 2009

 


Mantaça del Porc
à Mosset


 

Ateliers départementaux de Cuisine Catalane traditionnelle
• Centre d'Art Sacré - Vieil Hospice d'Ille-sur-Têt
. Entrée par les jardins de la Rodona. Parking à Proximité.
• Les Caves Byrrh à Thuir
Les Mercredis en 15 de 15h30 à 17h30.

• Président : Hugues ARGENCE - 06 33 73 10 26
• Directrice des programmes : Eliane THIBAUT COMELADE - 04 68 55 36 49
• Directeur adjoint : Alain DELPRAT - 04 68 85 56 54
• Trésorière : Madeleine CALMON - 04 68 86 12 55
• Trésorière adjointe : Chantal BOUBET
• Inscriptions : 06 85 26 47 93 ou chantal_boubet@hotmail.fr
• Communication - Relation publique : Carol LEMAIRE - 06 16 76 32 88

• Démonstrations culinaires :
Avec les Chefs des Toques Blanches et d'autres Chefs du Roussillon et les Chefs de la Catalogne Sud.
• Collaborateurs :
Les Toques Blanches du Roussillon - Le C.I.V.R. - Les Cafés La Tour - Ecole internationale Olivier Bajard - Les Producteurs des pyrénées-Orientales - La mairie d'Ille sur Têt - Le Conseil Général - Etablissement Guasch - Les Vignerons Catalans

- Prix des séances :
20€ la séance démonstration - 100€ la carte à durée indéterminée - 45€ la séance participative.
Pour les Séminaires : sur inscription seulement
Les prix et lieux de déroulement des séances participatives seront communiqués par la presse.

• Renseignements / inscriptions : auprès d'Eliane COMELADE : Tél. 04 68 55 36 49.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------


PROGRAMME DES ATELIERS DE CUISINE CATALANE :

AVRIL 2018 - ABRIL 2018

Mercredi 11/04 à 15H30 LIEU : Caves Byrrh à Thuir
Franck SEGURET - Restaurant Le Clos des Lys à Perpignan
• Déclinaisons salées sucrées en pâte à choux

Mercredi 25/04 à 15H30 LIEU : 4 rue de la République à Perpignan
VISITE DES ETABLISSEMENTS BULTHAUP
• Présentation d’ustensiles et de matériel culinaire haut de gamme
• Mise de table
• Petite collation de bienvenue

MAI 2018 - MAIG 2018

Mercredi 14/05 à 15H30 LIEU : Caves Byrrh à Thuir
Julien BLAYA (sous toute réserve) - Restaurant La Senyera à Villefranche de Conflent
La cuisine du Conflent
• Epaule de mouton en pistache
• Salade de jeunes fèves
• Tarte au fromage frais

JOURNEE ANNULEE Mercredi 23/05 à 9H00 précises LIEU : Ateliers à Ille sur Têt
UNE JOURNEE A ILLE SUR TÊT : PATRIMOINES CULINAIRES ET ART SACRÉ
Rendez-vous aux Ateliers
• Petit déjeuner gourmand
• Visite du Centre d’Art Sacré dirigée par Alain Sanchez
• Repas catalan au Restaurant « les Délices des orgues »
• Départ des participants

Coût : 35€
Inscription indispensable avant le 20 Mai auprès de Madeleine 04 68 86 12 55 ou Chantal 06 85 26 47 93
paiement par chèque

JUIN 2018 - JUNY 2018

Mercredi 06/06 à 15H30 LIEU : Caves Byrrh à Thuir
Sébastien COLOMBIER (sous toute réserve) - Restaurant La Table d’Aimé à Rivesaltes
• Les galtes de porc
• Entremets aux abricots du Roussillon

Présence d’un vigneron

Mercredi 20/06 à 15H30 LIEU : Ateliers à Ille sur Têt
Alain DELPRAT - Restaurant le Yucca à Perpignan
Les recettes de l’écrivain Manuel Vasquez Montalban :
• Le gratin d’aubergines
• Le gâteau au miel et aux amandes
Les vins recommandés par le CIVR


Compte tenu des imprévus, il est conseillé de consulter régulièrement le site internet (rubrique : programme des ateliers), ainsi que nos médias locaux "L'indépendant" et le groupe Ateliers Départementaux de
Cuisine Catalane Traditionnelle sur Facebook. SVP merci !

Les chefs sont souvent soumis à des impératifs.

Les noms des chefs intervenants seront communiqués par les médias pour chaque séance,
leur adhésion n'étant pas déterminée au moment de l'élaboration du programme.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Pensez à nous laisser 2 enveloppes timbrées à votre adresse pour les envois des programmes
SVP Merci.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

>> Télécharger le programme

 

     
     
Eliane THIBAUT COMELADE, 3 rue Lamartine 66000 Perpignan - Tél : 04 68 55 36 49 > E-M@IL